profiterol hamuru ne demek?
Profiterol Hamuru Hakkında Bilgi
Profiterol hamuru, diğer adıyla choux hamuru, içi boş ve hafif bir hamur türüdür. Genellikle tatlılarda kullanılır ve profiterol, ekler, kruvasan gibi lezzetlerin temelini oluşturur. Hazırlanışı diğer hamurlara göre biraz farklıdır ve dikkat gerektirir.
Temel Bileşenler:
- Su: Hamurun temel sıvısıdır.
- Tereyağı: Hamura zenginlik ve lezzet katar.
- Un: Hamurun yapısını oluşturur.
- Yumurta: Hamuru bağlar ve kabarmasını sağlar.
- Tuz: Lezzet dengesini sağlar.
Hazırlanışı:
- Su ve tereyağı tencerede kaynatılır.
- Un eklenir ve sürekli karıştırılarak hamur toparlanır.
- Hamur ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
- Soğuduktan sonra yumurtalar teker teker eklenir ve iyice karıştırılır.
- Hamur sıkma torbasına alınır ve istenilen boyutta yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıkılır.
- Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Püf Noktaları:
- Yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir.
- Yumurtalar teker teker eklenmeli ve her eklemeden sonra hamur iyice karıştırılmalıdır.
- Fırın kapağı pişirme süresince açılmamalıdır, aksi takdirde hamur sönebilir.
Kullanım Alanları:
- Profiterol: İçine krema dolgusu konularak üzerine çikolata sosu dökülerek servis edilir.
- Ekler: Uzunlamasına şekil verilerek içi krema ile doldurulur ve üzeri genellikle çikolata veya şekerleme ile kaplanır.
- Kruvasan: Daha farklı bir mayalama tekniği ile hazırlanır.
- Paris-Brest: Halka şeklinde hazırlanır ve içine pralin kreması konulur.
Terimler: